Der Monastere de Saint Mont ist ein exzellenter Rotwein aus der Appellation Saint Mont im Südwesten Frankreichs. Seine kräftige und elegante Struktur macht ihn zu einem idealen Begleiter für winterliche Gerichte mit Rind oder Ente. Dieser Wein ist einzigartig in seinem Geschmack und bietet eine köstliche Kombination mit zarter Entenbrust. Erfahren Sie mehr über die herausragenden Eigenschaften dieses Weins und entdecken Sie die vollkommene Harmonie zwischen Geschmack und Genuss.
Tradition und Qualität: Monastere de Saint Mont und die Mönche von Cluny
Die Trauben für den Monastere de Saint Mont werden aus den Weinbergen des historischen Klosters geerntet, das im 11. Jahrhundert von den Mönchen von Cluny gegründet wurde. Heute wird das Kloster von der angesehenen Winzergenossenschaft Plaimont betrieben, die mit großer Sorgfalt die Weinbereitung übernimmt. Die einheimischen Rebsorten Tannat (60%) und Pinenc (20%) bilden die Grundlage für diese elegante Cuvee, die mit 20% Cabernet Sauvignon verfeinert wird.
Das Terroir des Monastere de Saint Mont ist geprägt von einer außergewöhnlichen Vielfalt an Lehmböden und einer kühlen Lage an den Nordosthängen. Diese einzigartigen Bedingungen ermöglichen es der autochthonen Tannat-Traube, ihr volles Potenzial auszuschöpfen und eine beeindruckende Tanninstruktur und Kraft zu entwickeln. Durch eine gezielte Reduzierung der Trauben am Stock entstehen hochkonzentrierte Beeren, die zu intensiven Weinen führen. Der Monastere de Saint Mont reift bis zu 14 Monate in neuen Eichenfässern und kann dank seiner ausgeprägten Tanninstruktur und guten Struktur problemlos 10 bis 15 Jahre gelagert werden.
Der Monastere de Saint Mont beeindruckt mit seiner tiefroten Farbe, die fast schwarze Reflexe aufweist. Sein Bouquet ist geprägt von intensiven Aromen roter und schwarzer Früchte, Gewürzen, Lakritz und kräftigen, aber dennoch eleganten Tanninen. Er eignet sich daher hervorragend als Begleiter zu herzhaften Fleisch- und Geflügelgerichten, wie zum Beispiel einer rosa gebratenen Entenbrust.
Für die volle Entfaltung der Aromen des Monastere de Saint Mont empfehlen wir, ihn mit einer gebratenen Entenbrust zu kombinieren, die mit Haselnussbutter und weihnachtlichen Gewürzen wie Sternanis, Kardamom und Kreuzkümmel veredelt wird. Als Beilagen eignen sich cremiges Kartoffelpüree, Rosenkohl und Karotten, die perfekt mit dem Wein harmonieren. Die cremige Textur des Kartoffelpürees verstärkt die Kraft des Weins, während der Rosenkohl, die Haselnüsse und die Gewürze die Aromen des Monastere de Saint Mont geschmacklich betonen.
Der Monastere de Saint Mont aus der Appellation Saint Mont ist ein Geheimtipp für alle, die kräftige Rotweine mit intensiven Aromen lieben. Seine elegante Tanninstruktur und die außergewöhnliche Vielfalt an Aromen von roten und schwarzen Früchten, Gewürzen und Lakritz machen ihn zu einem perfekten Begleiter für winterliche Gerichte mit Rind oder Ente. Probieren Sie diese köstliche Kombination mit zarter Entenbrust und lassen Sie sich von der ausgeprägten Aromatik dieses Weins verzaubern.
