In der kalten Jahreszeit sind Kipferln und Kekse mit Vanille ein echter Genuss. Das Gewürz verleiht ihnen einen nuancenreichen Geschmack von lieblich bis würzig und trägt zur einzigartigen Stimmung der Weihnachtszeit bei.
Vanille aus Madagaskar: Feiner Geschmack von lieblich bis würzig
Die echte Bourbon-Vanille, die von den Inseln Madagaskar und dem indischen Ozean stammt, besitzt einen außergewöhnlichen Geschmack dank ihres hohen Gehalts an natürlichem Vanillin. Dieser Geschmack variiert von lieblich über blumig-würzig bis leicht scharf. Michael Behr, Experte für Geschmackserlebnisse, importiert fair und nachhaltig produzierte madegassische Vanille und stellt ein natürliches Bourbon-Vanille-Extrakt her, das von europäischen Lebensmittelherstellern verwendet wird. Die Extraktion erfolgt durch eine aufwändige Fermentation der Schoten unter Zugabe von Ethanol und Wasser.
Vanille ist für Michael Behr ein unverzichtbarer Bestandteil seiner Weihnachtsrezepte. Beim Keksebacken mit seinen dreijährigen Zwillingen verwendet er das aromatische Vanillemark, um den Teig mit einem reichen und nuancenreichen Geschmack zu versehen.
Neben dem aromatischen Geschmack von echter Bourbon-Vanille liegt Michael Behr auch die Unterstützung der Menschen auf Madagaskar am Herzen. Mit einem Teil seiner Erlöse hat er durch den gemeinnützigen Verein Help Mada e.V. eine Krankenstation im Vanilledorf Namohana errichtet. Diese Einrichtung stellt medizinische Versorgung für rund 11.000 Menschen bereit, die zuvor im Dschungel von jeglicher Gesundheitsversorgung abgeschnitten waren. Vanillegenuss mit sozialem Engagement.
Mit einer Extraportion echter Bourbon-Vanille schmeckt Weihnachtsgebäck nicht nur besonders lecker, sondern wir können auch einen Beitrag zur Verbesserung der Lebensumstände in Madagaskar leisten. Der Genuss dieser Vanille unterstützt die medizinische Versorgung der Menschen vor Ort und trägt dazu bei, dass sie eine bessere Lebensqualität erhalten.
